Мальчиком он выжил в Ченстоховском гетто, а потом и в концлагере. Став после войны председателем Нобелевского комитета, Ежи Эйнхорн признался, что пройти через жестокость и кровь Холокоста ему помогла материнская любовь.
Ежи Эйнхорн много лет состоял в Нобелевском комитете по присуждению премий в области физиологии и медицины и три года был председателем этого комитета. Это ему мы обязаны тем, что отношение к больным онкологией и пожилым людям в современном мире изменилось – мы осознали, что надежда есть всегда. Сама жизнь Ежи Эйнхорна – мальчика, который не погиб сначала, обрёл новую родину и, заговорив на незнакомом прежде языке, получил высшее образование – показывает, что надеяться на лучшее нужно при любых обстоятельствах. Эту надежду он подарил и своим пациентам, и всему миру.